DSpace Общество:http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/42026-04-25T11:43:25Z2026-04-25T11:43:25ZИнфосфера как среда обитанияРожковский, В. Л.http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/64092026-03-03T11:02:59Z2025-01-01T00:00:00ZНазвание: Инфосфера как среда обитания
Авторы: Рожковский, В. Л.
Краткий осмотр (реферат): В статье рассматривается интернет, информационное пространство не как средство в руках человека, а как среда обитания последнего, матрица нарождающихся отношений. Интернет – не решение прежних проблем, а новый вызов, подобный неолитической революции. Пришло время первой природе (земля, недра и инстинкты-потребности), как основе экономических и социально-политических отношений, равным образом, второй стороне этих отношений, духовному миру, вотчине религии, философии и идеологии. Мировоззренческая проблема переходного периода – изображения без референций как реальность.; The article examines the Internet and information space not as tools wielded by humans, but as the habitat of humanity itself – a matrix for emergent relationships. The Internet does not solve prior problems, rather it poses a new challenge akin to the Neolithic Revolution. The time has come for the first nature (earth, subsoil, and instinctual needs) as the foundation of economic and socio-political relations to yield equally to the second dimension of these relations: the spiritual world, the domain of religion, philosophy, and ideology.
The worldview problem of the transitional period is images without referents as reality.
Описание: Rozhkovsky, V. L The infosphere as a habitat / V. L. Rozhkovsky // Vestnik of the Belarusian State University of Food and Chemical Technologies. – 2025. – № 2 (39). – P. 101‒105.2025-01-01T00:00:00ZСистематизация управления человеческими ресурсами и подходы к моделированию его влияния на инновационный потенциалПархоменко, А. Р.Козлова, Е. А.http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/64082026-03-03T10:46:53Z2025-01-01T00:00:00ZНазвание: Систематизация управления человеческими ресурсами и подходы к моделированию его влияния на инновационный потенциал
Авторы: Пархоменко, А. Р.; Козлова, Е. А.
Краткий осмотр (реферат): Настоящая статья посвящена исследованию роли человеческих ресурсов в формировании и реализации инновационного потенциала. Анализируется влияние различных аспектов управления персоналом – от подбора и развития талантов до создания мотивирующей рабочей среды и формирования инновационной культуры – на способность предприятия генерировать, внедрять и успешно использовать новые идеи и технологии.; This article explores the role of human resources in developing and realizing innovation potential. It analyzes how various aspects of human resource management ‒ including talent acquisition and development, creating a motivating work environment, and fostering an innovative culture ‒ impact the capacity to generate, implement, and effectively utilize new ideas and technologies.
Описание: Parkhomenko, A. R. Systematization of human resource management and approaches to modeling its impact on innovation potential / A. R. Parkhomenko, E. A. Kozlova // Bulletin of the Belarusian State University of Food and Chemical Technologies. ‒ 2025. ‒ № 2 (39). ‒ С. 92‒100.2025-01-01T00:00:00ZНаучное обоснование рецептур и технологии диабетических напитков на основе экстрактов из местного лекарственного растительного сырьяШелегова, Н. А.Болотько, А. Ю.Крукович, О. В.http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/64072026-03-03T09:04:28Z2025-01-01T00:00:00ZНазвание: Научное обоснование рецептур и технологии диабетических напитков на основе экстрактов из местного лекарственного растительного сырья
Авторы: Шелегова, Н. А.; Болотько, А. Ю.; Крукович, О. В.
Краткий осмотр (реферат): Предлагаемые к разработке безалкогольные напитки характеризуются научно обоснованным соотношением витаминно-минерального комплекса фруктовых соков и лекарственных трав, натурального сахарозаменителя, пищевых волокон и пектина, и могут быть рекомендованы для лиц, больных сахарным диабетом. Создается линейка напитков с низким значением гликемического индекса. Общая научная задача состоит в обосновании разработки натуральных напитков без сахара на основе растительных экстрактов, содержащих компоненты, не вызывающие скачков уровня глюкозы или способствующие понижению уровня глюкозы в крови.; The proposed non-alcoholic beverages are characterized by a scientifically substantiated balance of a vitamin-minerals complex derived from fruit juices and medicinal herbs, natural sweeteners, dietary fiber, and pectin. These beverages can be recommended for individuals with diabetes mellitus. A product range with a low glycaemic index is being developed. The primary scientific objective is to validate the development of natural sugar-free beverages based on plant extracts containing components that either do not cause glucose spikes or help to reduce blood glucose levels.
Описание: Shelegova, N. A. Scientific substantiation of formulations and technology for diabetic beverages based on extracts from local medicinal plant raw materials / N. A. Shelegova, A. Y. Bolotko, O. V. Krukovich // Bulletin of the Belarusian State University of Food and Chemical Technologies. ‒ 2025. ‒ № 2 (39). ‒ P. 80‒91.2025-01-01T00:00:00ZВлияние компонентного состава и пропионовокислых бактерий на качество и срок годности ферментированного мягкого сыра из пахты с пониженным содержанием лактозыЧеканова, Ю. Ю.Купцова, О. И.Василенко, З. В.Кобель, А. В.http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/64062026-03-06T05:45:05Z2025-01-01T00:00:00ZНазвание: Влияние компонентного состава и пропионовокислых бактерий на качество и срок годности ферментированного мягкого сыра из пахты с пониженным содержанием лактозы
Авторы: Чеканова, Ю. Ю.; Купцова, О. И.; Василенко, З. В.; Кобель, А. В.
Краткий осмотр (реферат): Актуальность: снижение лактозы и обогащение пробиотической микрофлоры – важные тренды при создании конкурентоспособных мягких сыров с улучшенными пищевой и функциональной характеристиками. Цель исследования – апробировать технологию низколактозного термокислотного мягкого сыра на основе пахты, обогащённого пропионовокислыми бактериями, и обосновать регламент его внедрения в производство с установлением режимов хранения и сроков годности. Научная задача – выявить влияние пахты и пропионовокислой микрофлоры на микробиологическую, физико-химическую и органолептическую стабильность низколактозного термокислотного сыра при стандартных и провокационных температурных условиях хранения; установить срок годности ферментированного мягкого сыра из пахты с пониженным содержанием лактозы.; The study addresses key industry trends – lactose reduction and probiotic microflora enrichment in developing competitive soft cheeses with superior nutritional and functional properties. The purpose is to validate technology for low-lactose thermo-acid soft cheese from buttermilk enriched with propionic bacteria, and establish storage conditions and shelf life for industrial production. The scientific aim is to assess the impact of buttermilk and propionic microflora on the microbiological, physicochemical and organoleptic stability of low-lactose thermal acid cheese under standard and provocative temperature storage conditions; establish the shelf life of fermented soft buttermilk cheese with a reduced lactose content.
Описание: Influence of component composition and propionic acid bacteria on quality and shelf life of fermented soft buttermilk cheese with reduced lactose content / Yu. Yu. Chekanowa, O. I. Kuptsova, Z. V. Vasilenko, A. V. Kobel // Bulletin of the Belarusian State University of Food and Chemical Technologies. – 2025. – № 2 (39). – P. 69‒79.2025-01-01T00:00:00Z