Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/1015| Title: | Эффект холодного кондиционирования пленчатого и голозерного зерна ячменя |
| Authors: | Рукшан, Людмила Викторовна |
| Keywords: | физико-химические свойства зерна увлажнение зерна отволаживание зерна помол |
| Issue Date: | 2006 |
| Publisher: | МГУП |
| Citation: | Рукшан, Л.В. Эффект холодного кондиционирования пленчатого и голозерного зерна ячменя / Л.В. Рукшан // Вестник МГУП. - 2006. - № 1. - С. 13 - 20. |
| Abstract: | Определены показатели физико-химических свойств зерна пленчатого и голозерного ячменя и проведен их сравнительный анализ. Исследована возможность применения холодного кондиционирования при подготовке пленчатого и голозерного ячменя к помолу. Изучены все стадии холодного кондиционирования зерна. Установлено, что зерно голозерного и пленчатого ячменя имеет разную сорбционную способность, что связано с различием в количественном соотношении химических веществ. Замечено, что различие по пленчатости зерна оказывает влияние на протяженность и длительность процесса его подготовки и размола. Отмечено, что скорость переноса влаги внутрь зерновки в большей степени зависит от исходной влажности ячменя. Разработаны оптимальные режимы увлажнения и отволаживания зерна для 87%-ного сортового помола пленчатого и голозерного ячменя. |
| URI: | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/1015 |
| Appears in Collections: | Журнал "Вестник МГУП" |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Effekt kholodnogo konditsionirovaniya plenchatogo i golozernogo zerna yachmenya.pdf | 448,25 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.