Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repasitory.mgup.by/jspui/handle/123456789/1863| Title: | Исследование влияния условий процесса гидролиза-экстрагирования протопектина сушеных выжимок яблок на качество получаемого пектина |
| Authors: | Василенко, Зоя Васильевна Никулин, Владимир Иванович Азарова, Любовь Владимировна |
| Keywords: | технология получения пектина степень этерификации пектина молекулярная масса пектина студнеобразующая способность независимые управляемые параметры процесса |
| Issue Date: | 2008 |
| Publisher: | МГУП |
| Citation: | Василенко, З. В. Исследование влияния условий процесса гидролиза-экстрагирования протопектина сушеных выжимок яблок на качество получаемого пектина / З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Азарова // Вестник МГУП. - 2008. - № 2(5). - С. 24-29. |
| Abstract: | Исследовано влияние температуры, величины рН и продолжительности процесса гидролиза на выход, степень этерификации, молекулярную массу и студнеобразующую способность яблочного пектина. Получены уравнения регрессии, которые могут быть использованы для оптимизации процесса гидролиза и расчета реакторного устройства. |
| URI: | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/1863 |
| Appears in Collections: | Журнал "Вестник МГУП" |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Issledovanie vliyaniya usloviy.pdf | 254,88 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.