Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/1883| Title: | Экстракты слабоалкогольных напитков на основе плодово-ягодного сырья и лекарственных трав |
| Authors: | Шелегова, Наталья Анатольевна Моргунова, Елена Михайловна Масанский, Сергей Леонидович Микулинич, Марина Леонидовна |
| Keywords: | плоды калины сок калины выжимки калины лекарственные травы душица обыкновенная мята перечная эхинацея пурпурная физико-химические показатели антиоксидантная активность органолептические свойства процесс экстракции химический состав плодово-ягодного сырья химический состав лекарственных трав |
| Issue Date: | 2008 |
| Publisher: | МГУП |
| Citation: | Шелегова, Н. А. Экстракты слабоалкогольных напитков на основе плодово-ягодного сырья и лекарственных трав / Н. А. Шелегова [и др.] // Вестник МГУП. - № 2(5). - С. 82-89. |
| Abstract: | Рассмотрены плодово-ягодное сырье (плоды, сок и выжимки калины) и лекарственные травы (душица обыкновенная, мята перечная, эхинацея пурпурная) в качестве источников биологически активных веществ при получении натуральной основы слабоалкогольных напитков. Установлены оптимальные технологические параметры процесса экстракции выбранного сырья. Изучены физико-химические и органолептические показатели экстрактов повышенной биологической ценности и нового напитка на натуральной основе. |
| URI: | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/1883 |
| Appears in Collections: | Журнал "Вестник МГУП" |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Ekstrakty dlya slaboalkogolnykh napitkov.pdf | 421,59 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.