Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/1896| Title: | Влияние режимов проращивания на углеводно-амилазный комплекс зерна тритикале |
| Authors: | Касьянова, Лидия Алексеевна Урбанчик, Елена Николаевна Агеенко, Ольга Вячеславовна |
| Keywords: | пророщенное зерно параметры проращивания способы замачивания зерна физические свойства зерна тритикале семенные свойства зерна тритикале длительность проращивания температура воздуха гидролиз крахмала высшие полисахариды простые сахара амилолитические ферменты |
| Issue Date: | 2009 |
| Publisher: | МГУП |
| Citation: | Касьянова, Л. А. Влияние режимов проращивания на углеводно-амилазный комплекс зерна тритикале / Л. А. Касьянова, Е. Н. Урбанчик, О. В. Агеенко // Вестник МГУП. - 2009. - № 1(6). - С. 17-24. |
| Abstract: | Исследовано влияние параметров проращивания на углеводно-амилазный комплекс зерна тритикале. Определены показатели качества различных сортов тритикале, на основании которых рекомендованы лучшие сорта для получения зернопродуктов из пророщенного зерна. Установлен характер биохимических превращений при различных режимах проращивания, обеспечивающих получение продуктов питания повышенной биологической ценности. |
| URI: | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/1896 |
| Appears in Collections: | Журнал "Вестник МГУП" |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Vliyanie rezhimov prorashchivaniya.pdf | 394,75 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.