Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repasitory.mgup.by/jspui/handle/123456789/1899| Title: | Влияние условий повторного гидролиза яблочных выжимок на выход и качество получаемого пектина |
| Authors: | Василенко, Зоя Васильевна Никулин, Владимир Иванович Лазовикова, Любовь Владимировна Кожевников, Михаил Михайлович Роганов, Геннадий Николаевич |
| Keywords: | процесс гидролиза-экстракции высокоэтерифицированный пектин желирующая способность гидролиз протопектина параметры процесса этерификация пектина молекулярная масса пектина студнеобразующая способность кислотно-термический гидролиз уравнения регрессии |
| Issue Date: | 2009 |
| Publisher: | МГУП |
| Citation: | Василенко, З. В. Влияние условий повторного гидролиза яблочных выжимок на выход и качество получаемого пектина / З. В. Василенко [и др.] // Вестник МГУП. - 2009. - № 1(6). - С. 38-43. |
| Abstract: | Представлены результаты экспериментальных исследований комплексного воздействия основных технологических параметров процесса гидролиза-экстракции пектина на его выход и качественные характеристики. Показано, что проведение двух последовательных гидролизов позволяет получать фракции пектина с различной степенью этерификации. Получены уравнения регрессии, позволяющие установить условия извлечения пектиновых веществ с заданным комплексом свойств. |
| URI: | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/1899 |
| Appears in Collections: | Журнал "Вестник МГУП" |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Vliyanie usloviy povtornogo.pdf | 290,82 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.