Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repasitory.mgup.by/jspui/handle/123456789/1934| Title: | Исследование влияния режимов хранения плодов рябины садовой и аронии черноплодной на их качество |
| Authors: | Тимофеева, Валентина Николаевна Саманкова, Наталья Викторовна |
| Keywords: | химический состав естественная убыль массы выход сока биологически активные вещества хранение в нерегулируемых условиях хранение в охлажденном состоянии хранение в замороженном состоянии длительная переработка технологические показатели оптимальные сроки хранения |
| Issue Date: | 2010 |
| Publisher: | МГУП |
| Citation: | Тимофеева, В. Н. Исследование влияния режимов хранения плодов рябины садовой и аронии черноплодной на их качество / В. Н. Тимофеева, Н. В. Саманкова // Вестник МГУП. - 2010. - № 1(8). - С. 16-22. |
| Abstract: | Исследовано хранение плодов аронии черноплодной и рябины садовой разных сортов в нерегулируемых условиях (температура хранения не выше 16°С), при температуре 0-1 °С и температуре минус 16-18°С. Изучено изменение химического состава, естественной убыли массы и выхода сока при этих режимах. Определены оптимальные сроки хранения этих видов рябины при разных режимах. Установлен режим хранения для длительной переработки рябины, при котором сохраняется максимальное содержание биологически активных веществ и высокий выход сока. |
| URI: | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/1934 |
| Appears in Collections: | Журнал "Вестник МГУП" |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Issledovanie vliyaniya rezhimov.pdf | 378,71 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.