Please use this identifier to cite or link to this item: http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/1934
Title: Исследование влияния режимов хранения плодов рябины садовой и аронии черноплодной на их качество
Authors: Тимофеева, Валентина Николаевна
Саманкова, Наталья Викторовна
Keywords: химический состав
естественная убыль массы
выход сока
биологически активные вещества
хранение в нерегулируемых условиях
хранение в охлажденном состоянии
хранение в замороженном состоянии
длительная переработка
технологические показатели
оптимальные сроки хранения
Issue Date: 2010
Publisher: МГУП
Citation: Тимофеева, В. Н. Исследование влияния режимов хранения плодов рябины садовой и аронии черноплодной на их качество / В. Н. Тимофеева, Н. В. Саманкова // Вестник МГУП. - 2010. - № 1(8). - С. 16-22.
Abstract: Исследовано хранение плодов аронии черноплодной и рябины садовой разных сортов в нерегулируемых условиях (температура хранения не выше 16°С), при температуре 0-1 °С и температуре минус 16-18°С. Изучено изменение химического состава, естественной убыли массы и выхода сока при этих режимах. Определены оптимальные сроки хранения этих видов рябины при разных режимах. Установлен режим хранения для длительной переработки рябины, при котором сохраняется максимальное содержание биологически активных веществ и высокий выход сока.
URI: http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/1934
Appears in Collections:Журнал "Вестник МГУП"

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Issledovanie vliyaniya rezhimov.pdf378,71 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.