Please use this identifier to cite or link to this item: http://repasitory.mgup.by/jspui/handle/123456789/2270
Title: Влияние режимных параметров гидролиза протопектина яблочных выжимок в условиях повышенного давления на качество пектина
Authors: Василенко, Зоя Васильевна
Никулин, Владимир Иванович
Лапковская, Виктория Валерьевна
Колпакова, Валентина Васильевна
Keywords: технология получения пектина
гидролиз-экстракция
двухстадийный гидролиз
степень этерификации пектина
выход пектина
молекулярная масса
студнеобразующая способность
гидролизующий агент
Issue Date: 2010
Publisher: МГУП
Citation: Василенко, З. В. Влияние режимных параметров гидролиза протопектина яблочных выжимок в условиях повышенного давления на качество пектина / З. В. Василенко [и др.] // Вестник МГУП. - 2011. - № 1(10). - С. 3-8.
Abstract: Приведены результаты экспериментальных исследований по изучению влияния основных параметров гидролиза протопектина яблочных выжимок в условиях повышенного давления. Получены уравнения регрессии, позволяющие определять характер и степень влияния независимых управляемых переменных на выход и качественные характеристики извлекаемого пектина.
URI: http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/2270
Appears in Collections:Журнал "Вестник МГУП"

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Vliyanie rezhimnykh parametrov.pdf280 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.