Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/2378| Title: | Исследование процесса хранения муки из голозерного овса |
| Authors: | Касьянова, Лидия Алексеевна Дубина, Татьяна Александровна |
| Keywords: | срок хранения органолептические показатели биохимические показатели микробиологические показатели кислотное число жира кислотность муки влажность муки общая бактериальная обсемененность |
| Issue Date: | 2011 |
| Publisher: | МГУП |
| Citation: | Касьянова, Л.А. Исследование процесса хранения муки из голозерного овса / Л. А. Касьянова, Т. А. Дубина // Вестник МГУП. - 2011. - № 2(11). - С. 18-23. |
| Abstract: | Изучен процесс хранения муки первого, второго сорта и муки овсяной из голо-зерного овса. Исследован характер изменения в течение шести месяцев хранения органолептических показателей качества, влажности, кислотного числа жира, кислотности муки по водной болтушке, по водной и водно-спиртовой вытяжкам, микробиологических показателей - бактериальной и грибной обсемененности муки из голозерного овса. Определен срок хранения муки из голозерного овса, в течение которого не происходит существенных изменений ее качества. |
| URI: | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/2378 |
| Appears in Collections: | Журнал "Вестник МГУП" |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Issledovanie protsessa khraneniya.pdf | 1 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.