Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repasitory.mgup.by/jspui/handle/123456789/2393| Title: | Развитие подходов к созданию специализированных продуктов для питания детей школьного возраста на основе учета эффектов взаимодействия обогащающих компонентов |
| Authors: | Масанский, Сергей Леонидович Болотько, Александр Юрьевич Лузина, Елена Николаевна |
| Keywords: | витамины минеральные вещества синергетическое взаимодействие антагонистическое взаимодействие витаминно-минеральные премиксы завтраки сухие зерновые экструзионные дефицит витаминных и минеральных веществ |
| Issue Date: | 2011 |
| Publisher: | МГУП |
| Citation: | Масанский, С. Л. Развитие подходов к созданию специализированных продуктов для питания детей школьного возраста на основе учета эффектов взаимодействия обогащающих компонентов / С. Л. Масанский, А. Ю. Болотько, Е. Н. Лузина // Вестник МГУП. - 2011. - № 2(11). - С. 57-64. |
| Abstract: | Систематизированы и проанализированы данные об эффектах синергетического и антагонистического взаимодействия витаминов и минеральных веществ, о дефиците основных витаминов и минеральных веществ у детей школьного возраста Республики Беларусь. Рассчитан состав трех витаминно-минеральных премиксов для комплексной коррекции дефицита витаминов и минералов с учетом эффектов взаимодействия. Спроектированы товароведные профили новых обогащенных продуктов типа сухих завтраков зерновых экструзионной технологии. |
| URI: | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/2393 |
| Appears in Collections: | Журнал "Вестник МГУП" |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Razvitie podkhodov k sozdaniyu.pdf | 628,61 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.