Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/2394| Title: | Разработка малоотходной технологии и рецептур натуральных слабоалкогольных напитков премиум-класса |
| Authors: | Акулич, Александр Васильевич Моргунова, Елена Михайловна Шелегова, Наталья Анатольевна Масанский, Сергей Леонидович |
| Keywords: | калина обыкновенная экстракт выжимок плодово-ягодные выжимки химический состав антиоксидантные свойства физико-химические показатели органолептические показатели биологическая ценность |
| Issue Date: | 2011 |
| Publisher: | МГУП |
| Citation: | Акулич, А. В. Разработка малоотходной технологии и рецептур натуральных слабоалкогольных напитков премиум-класса / А. В. Акулич [и др.] // Вестник МГУП. - 2011. - № 2(11). - С. 82-87. |
| Abstract: | Исследованы химический состав и биологическая ценность выжимок калины обыкновенной с целью установления возможности использования этого вида ресурсов при разработке малоотходной технологии слабоалкогольных напитков. Осуществлен подбор оптимальных условий получения экстрактов выжимок калины обыкновенной и изучены качественные характеристики полученных экстрактов. Предложена малоотходная технология и рецептуры натуральных слабоалкогольных напитков, обладающих антиоксидантными свойствами. |
| URI: | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/2394 |
| Appears in Collections: | Журнал "Вестник МГУП" |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Razrabotka malootkhodnoy tekhnologii.pdf | 1,08 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.