Please use this identifier to cite or link to this item: http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/2440
Title: Комплексная характеристика сырья и оптимизация режимов первого этапа проращивания семян гороха
Authors: Урбанчик, Елена Николаевна
Шалюта, Анна Евгеньевна
Keywords: показатели качества
технологические свойства
воздушно-водяное замачивание
активность роста
продолжительность водяной паузы
продолжительность воздушной паузы
уравнение регрессии
Issue Date: 2012
Publisher: МГУП
Citation: Урбанчик, Е. Н. Комплексная характеристика сырья и оптимизация режимов первого этапа проращивания семян гороха / Е. Н. Урбанчик, А. Е. Шалюта // Вестник МГУП. - 2012. - № 2(13). - С. 76-80.
Abstract: Изучена комплексная характеристика 10 образцов гороха, выращенного на территории Республики Беларусь. Определены показатели качества - энергия прорастания, способность прорастания, жизнеспособность. Установлен типовой состав образцов гороха. Выявлены образцы гороха продовольственного, пригодные для проращивания и получения на их основе продуктов питания повышенной биологической ценности. Впервые введен комплексный показатель проращивания семян - активность роста, который позволяет дать количественно-качественную оценку процесса проращивания семян. Определены оптимальные режимы первого этапа проращивания гороха продовольственного.
URI: http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/2440
Appears in Collections:Журнал "Вестник МГУП"

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Kompleksnaya kharakteristika syr'ya.pdf224,13 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.