Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/2488| Title: | Определение лактозы в гидролизованных молочных смесях модифицированным йодометрическим методом |
| Authors: | Шуляк, Татьяна Леонидовна Глушаков, Михаил Александрович |
| Keywords: | массовая доля остаточной лактозы степень гидролиза лактозы низколактозная молочная смесь сухой обезжиренный молочный остаток ферментативный гидролиз |
| Issue Date: | 2014 |
| Publisher: | МГУП |
| Citation: | Шуляк, Т. Л. Определение лактозы в гидролизованных молочных смесях модифицированным йодометрическим методом / Т. Л. Шуляк, М. А. Глушаков // Вестник МГУП. - 2014. - № 2(17). - C. 43-47. |
| Abstract: | Разработан модифицированный йодометрический метод определения лактозы в гидролизованных молочных смесях. Получены формулы расчета массовой доли остаточной лактозы и степени гидролиза лактозы в молочных смесях применительно к йодометрическому методу. Предложенные формулы могут быть использованы в исследованиях низколактозных молочных смесей с любым содержанием сухого обезжиренного молочного остатка на любом этапе технологического процесса. |
| URI: | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/2488 |
| Appears in Collections: | Журнал "Вестник МГУП" |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Opredelenie laktozy v gidrolizovannykh.pdf | 178,26 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.