Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repasitory.mgup.by/jspui/handle/123456789/2511| Title: | Обоснование разработки новых способов подготовки ржи в спиртовом производстве |
| Authors: | Миронцева, Анна Александровна Цед, Елена Алексеевна Волкова, Светлана Владимировна Суровец, Анастасия Владимировна |
| Keywords: | физико-химические показатели качественные показатели замоченного зерна шрот из амаранта антисептирующее средство спиртообразование режим водно-тепловой обработки замесов продолжительность брожения биохимические процессы |
| Issue Date: | 2015 |
| Publisher: | МГУП |
| Citation: | Миронцева, А. А. Обоснование разработки новых способов подготовки ржи в спиртовом производстве / А. А. Миронцева и [др.] // Вестник МГУП. - 2015. - № 2(19). - С. 36-45. |
| Abstract: | Исследованы качественные показатели сухого и кратковременно замоченного зерна ржи сорта «Нива», сусла и бражки, полученных по новым технологическим режимам. Показана возможность использования шрота из амаранта в качестве антисептирующего средства и целесообразность применения нового технологического режима без внесения ферментного препарата на стадии разжижения замеса для переработки замоченной ржи. |
| URI: | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/2511 |
| Appears in Collections: | Журнал "Вестник МГУП" |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Obosnovanie razrabotki novykh sposobov.pdf | 2,2 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.