Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/2820| Title: | Влияние рецептурных компонентов хлебобулочных изделий на технологические свойства вырабатываемых из них панировочных сухарей |
| Authors: | Сорока, Е. А. |
| Keywords: | пшеничные хлебобулочные изделия производственный брак содержание жира содержание сахара водосвязывающая способность срок хранения |
| Issue Date: | 2021 |
| Publisher: | МГУП |
| Citation: | Сорока Е. А. Влияние рецептурных компонентов хлебобулочных изделий на технологические свойства вырабатываемых из них панировочных сухарей / Е. А. Сорока., науч. рук. З. В. Василенко, К. К. Гуляев // Техника и технология пищевых производств: тезисы докладов XII Международной науч. конф. студентов и аспирантов, 22 - 23 апреля 2021 г., Могилев / Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др].- Могилев: МГУП, 2021. – С. 124 |
| URI: | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/2820 |
| Appears in Collections: | Конференции студентов и аспирантов |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Vliaynie retseptyrnuh komponentov.pdf | 185,37 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.