Please use this identifier to cite or link to this item: http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/501
Title: О влиянии концентрата соединительнотканных белков «БЕЛПРО» на качество колбасных изделий
Authors: Василенко, З. В.
Болашенко, Т. Н.
Рогова, Е. Н.
Keywords: коллагена
набухание
фарш
водосвязывающая способность
Issue Date: 2018
Publisher: МГУП
Citation: Василенко З. В. О влиянии концентрата соединительнотканных белков «Белпро» на качество колбасных изделий / З. В. Василенко, Т. Н. Болашенко, Е. Н. Рогова // Техника и технология пищевых производств: материалы XII Международной научно-технической конференции, Могилев, 19 - 20 апреля 2018 года / В 2 т. Т. 1 / Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др].- Могилев: МГУП, 2018 - С. 305 - 306
URI: http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/501
Appears in Collections:Международные научно-технические конференции

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
O vliaynii kontcentrata soedenitelnuh belkov.pdf304,39 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.