Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/5976| Title: | Оптимизация процесса экстракции дубильных веществ при получении водных экстрактов травы чабреца |
| Authors: | Назарова, Ю. С. Волкова, С. В. Саманкова, Н. В. Харитонова, А. С. |
| Keywords: | трава чабреца экстракция дубильные вещества окислительно-восстановительный потенциал полный факторный эксперимент |
| Issue Date: | 2024 |
| Publisher: | БГУТ |
| Citation: | Оптимизация процесса экстракции дубильных веществ при получении водных экстрактов травы чабреца / Ю. С. Назарова, С. В. Волкова, Н. В. Саманкова, А. С. Харитонова. – Текст : непосредственный // Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий. – 2024. – № 2 (37). – С. 35–43. |
| Abstract: | Сегодня актуальным является применение экстрактов из растительного сырья, обладающего антиоксидантной активностью за счет значительного содержания дубильных веществ в производстве функциональных продуктов питания. Это позволит существенно расширить возможности использования альтернативных источников биологически активных веществ, улучшить натуральность готового продукта, расширить ассортиментную линейку и внести значительный вклад в развитие здорового питания Республики Беларусь. Научная задача исследования – оптимизировать процесс водной экстракции травы чабреца. |
| URI: | http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/5976 |
| Appears in Collections: | Журнал "Вестник МГУП" |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Optimizaciya processa ekstrakcii.pdf | 410,52 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.