1. Репозиторий библиотеки БГУТ

Просмотр собрания по группе - Тема гидролиз лактозы

Перейти к: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
или введите несколько первых букв:  
Результаты 1 по 3 из 3
Дата выпускаНазваниеАвтор(ы)
2025Научно-практические подходы применения гидролиза лактозы и пробиотических пропионовокислых бактерий в технологии сыра Моцарелла для сегмента HoReCaКупцова, О. И.; Демьянец, А. А.; Матвеенко, Д. Н.
2024Технология сыра с чеддеризацией и термопластификацией сырной массы с пониженным содержанием лактозыКупцова, Ольга Ивановна; Решетник, Екатерина Ивановна; Демьянец, Анна Антоновна
2025Эффективность использования пахты для получения низколактозного мягкого сыра и технологические параметры его производства способом термокислотной коагуляции белковЧеканова, Ю. Ю.; Василенко, З. В.; Глушаков, М. А.; Кобель, А. В.
Результаты 1 по 3 из 3