Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repasitory.mgup.by/jspui/handle/123456789/1050| Title: | Научно-практические аспекты обогащения мучных кондитерских изделий микронутриентами |
| Authors: | Назаренко, Елена Александровна Новожилова, Елена сергеевна Нелюбина, Елена Витальевна Синельченкова, Татьяна Дмитриевна |
| Keywords: | пряники заварные пряники сырцовые печенье сахарное печенье затяжное БАД "Допинат" |
| Issue Date: | 2006 |
| Publisher: | МГУП |
| Citation: | Назаренко, Е.А. Научно-практические аспекты обогащения мучных кондитерских изделий микронутриентами / Е.А. Назаренко, и [др.] // Вестник МГУП. - 2006. - №1. - С.42-49.. |
| Abstract: | Исследована возможность обогащения пряников заварных и сырцовых, печенья сахарного и затяжного натуральной минеральной пищевой добавкой к пище «Допинат». Установлены оптимальные дозировки добавки в каждую группу изделий с учетом суточной потребности организма человека по доминирующим в ней элементам (кальцию и фосфору), а также с учетом качества изделий. Рекомендовано внесение в мучные кондитерские изделия БАД к пище «Допинат» в количестве 1,5..1,5 % к массе муки для повседневного питания и 2,0...2,5 % для профилактического питания. |
| URI: | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/1050 |
| Appears in Collections: | Журнал "Вестник МГУП" |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Nauchno-prakticheskie aspekty obogashcheniya muchnykh konditerskikh izdeliy mikronutrientami.pdf | 2,4 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.