Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repasitory.mgup.by/jspui/handle/123456789/2266| Title: | Уравнение механических состояний для описания деформационных процессов ферментативных сыров |
| Authors: | Курилович, Николай Николаевич Шингарева, Татьяна Ивановна Красоцкий, Сергей Владимирович |
| Keywords: | режимы прессования реологические свойства процесс текучести мгновенноупругая деформация мгновеннопластическая деформация вязкоупругая деформация вязкопластическая деформация кривые деформирования кривые ползучести |
| Issue Date: | 2010 |
| Publisher: | МГУП |
| Citation: | Курилович, Н. Н. Уравнение механических состояний для описания деформационных процессов ферментативных сыров/ Н. Н. Курилович, Т. И. Шингарева, С. В. Красоцкий // Вестник МГУП. - 2010. - № 2(9). - С. 88-95. |
| Abstract: | Приведены результаты экспериментальных исследований деформационных процессов мягких ферментативных сыров с применением трехкратного кратковременного прессования и сыров с традиционным прессованием. Проведено теоретическое исследование и описание процесса текучести. Для описания и оценки реологических свойств сыров предложено уравнение механических состояний, учитывающее все виды деформаций (мгновенноупругую, мгновеннопластическую, вязкоупругую, вязкопластическую). |
| URI: | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/2266 |
| Appears in Collections: | Журнал "Вестник МГУП" |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Uravnenie mekhanicheskikh sostoyaniy.pdf | 259,36 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.