Please use this identifier to cite or link to this item: http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/2266
Title: Уравнение механических состояний для описания деформационных процессов ферментативных сыров
Authors: Курилович, Николай Николаевич
Шингарева, Татьяна Ивановна
Красоцкий, Сергей Владимирович
Keywords: режимы прессования
реологические свойства
процесс текучести
мгновенноупругая деформация
мгновеннопластическая деформация
вязкоупругая деформация
вязкопластическая деформация
кривые деформирования
кривые ползучести
Issue Date: 2010
Publisher: МГУП
Citation: Курилович, Н. Н. Уравнение механических состояний для описания деформационных процессов ферментативных сыров/ Н. Н. Курилович, Т. И. Шингарева, С. В. Красоцкий // Вестник МГУП. - 2010. - № 2(9). - С. 88-95.
Abstract: Приведены результаты экспериментальных исследований деформационных процессов мягких ферментативных сыров с применением трехкратного кратковременного прессования и сыров с традиционным прессованием. Проведено теоретическое исследование и описание процесса текучести. Для описания и оценки реологических свойств сыров предложено уравнение механических состояний, учитывающее все виды деформаций (мгновенноупругую, мгновеннопластическую, вязкоупругую, вязкопластическую).
URI: http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/2266
Appears in Collections:Журнал "Вестник МГУП"

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Uravnenie mekhanicheskikh sostoyaniy.pdf259,36 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.