Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/2924| Название: | Влияние мальтодекстрина на пенообразующую способность яичного белка |
| Авторы: | Василенко, З. В. Ромашихин, П. А. Болашенко, Т. Н. Мацикова, О. В. |
| Ключевые слова: | добавки пищевые питание здоровое пузырьки воздуха крем заварной стойкость пены плотность |
| Дата публикации: | 2011 |
| Издательство: | МГУП |
| Библиографическое описание: | Василенко З. В. Влияние мальтодекстрина на пенообразующую способность яичного белка / З. В. Василенко, П. А. Ромашихин, Т. Н. Болашенко, О. В. Мацикова // Техника и технология пищевых производств: тезисы докладов VIII Международной науч.- техн. конф., Могилев 27 - 28 апреля 2011 г., в 2 ч. / Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др].- Могилев: МГУП, 2011. – Ч. 1.- С. 185 |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/2924 |
| Располагается в коллекциях: | Международные научно-технические конференции |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Vliyanie mal'todekstrina na.pdf | 54,18 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.