Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/105| Название: | Технология жидкой ржаной закваски с использованием коры дуба для производства хлеба в дискретном режиме |
| Авторы: | Самуйленко, Татьяна Дмитириевна |
| Ключевые слова: | жидкая ржаная закваска биотехнологические свойства дискретный режим технологические параметры кора дуба хлеб из ржаной муки и смеси ее с пшеничной liquid rye ferment biotechnological properties discrete mode process parameters oak bark bread from rye flour and its mixture with wheat |
| Дата публикации: | 2016 |
| Издательство: | МГУП |
| Библиографическое описание: | Самуйленко, Т.Д. Технология жидкой ржаной закваски с использованием коры дуба для производства хлеба в дискретном режиме : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 – технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Т.Д. Самуйленко. – Могилев, 2016. – 32 с. |
| Описание: | Samuylenko, T.D. Technology of liquid rye ferment with the use of oak bark for the production of bread in discrete mode |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/105 |
| Располагается в коллекциях: | Авторефераты диссертаций |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Samuylenko, T.D. Tehnologiya jitkoy.pdf | 810,97 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.