Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/1860
Полная запись метаданных
Поле DC | Значение | Язык |
---|---|---|
dc.contributor.author | Масанский, Сергей Леонидович | - |
dc.contributor.author | Пинчукова, Юлия Михайловна | - |
dc.date.accessioned | 2020-11-04T11:29:42Z | - |
dc.date.available | 2020-11-04T11:29:42Z | - |
dc.date.issued | 2008 | - |
dc.identifier.citation | Масанский, С. Л. Изменение потребительских свойств голубики садовой при замораживании и хранении в замороженном виде / С. Л. Масанский, Ю. М. Пинчукова // Вестник МГУП. - 2008. - № 2(5). - С. 19-23. | ru_RU |
dc.identifier.uri | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/1860 | - |
dc.description.abstract | Представлены комплексные исследования об изменении количественных показателей потребительских свойств ягод голубики садовой сорта Northland при замораживании. Проведена сравнительная оценка изменения биохимического состава и органолептических показателей ягод голубики в процессе длительного хранения при температуре минус 18-20°С. Определены оптимальные сроки хранения замороженной ягоды голубики. Выявлено, что при хранении в течение девяти месяцев при температуре минус 18-20°С в конечных продуктах сохраняется достаточно высокое содержание углеводов, органических кислот и биологически активных веществ (витамины, фенольные соединения, пектиновые вещества), ягода характеризуется высокими органолептическими показателями | ru_RU |
dc.language.iso | other | ru_RU |
dc.publisher | МГУП | ru_RU |
dc.subject | ягоды голубики | ru_RU |
dc.subject | органолептические показатели | ru_RU |
dc.subject | биохимический состав | ru_RU |
dc.subject | углеводы | ru_RU |
dc.subject | органические кислоты | ru_RU |
dc.subject | биологически активные вещества | ru_RU |
dc.subject | пектиновые вещества | ru_RU |
dc.subject | оптимальные сроки хранения | ru_RU |
dc.title | Изменение потребительских свойств голубики садовой при замораживании и хранении в замороженном виде | ru_RU |
dc.type | Article | ru_RU |
Располагается в коллекциях: | Журнал "Вестник МГУП" |
Файлы этого ресурса:
Файл | Описание | Размер | Формат | |
---|---|---|---|---|
Izmenenie potrebitelskikh svoyst.pdf | 263,3 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.