Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/363| Название: | Совершенствование технологии кваса на основе использования новых для квасоварения молочнокислых бактерий и дрожжей |
| Авторы: | Цед, Елена Алексеевна |
| Ключевые слова: | напитки брожения хлебный квас сбраживание молочнокислые бактерии квасные дрожжи комбинированная закваска ароматообразующий стрептококк культурально-морфологические свойства физиолого-биохимические свойства технологические параметры летучие ароматические вещества хроматографическое исследование букет напитка рецептуры drinks of fermentation bread kvass fermentation a lactic-acid bacterium kvass yeast combined liquid culture aroma-forming streptococc cultural-morphological properties phishiological-biochemical properties technological parameters volatile aromatic substances chromatography research bouquet of a drink formulas |
| Дата публикации: | 1998 |
| Издательство: | МГУП |
| Библиографическое описание: | Цед, Е.А. Совершенствование технологии кваса на основе использования новых для квасоварения молочнокислых бактерий и дрожжей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 - технология алкогольных и безалкогольных пищевых продуктов / Е.А. Цед. – Могилев, 1998. – 19 с. |
| Описание: | Tsed, E.A. Perfection of kvass technology on the basis of use of new for kvass-brewing of lactic-acid bacteria and yeast |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/363 |
| Располагается в коллекциях: | Авторефераты диссертаций |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Tsed E.A. Sovershenstvovanie tehnologii.pdf | 599,34 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.