Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/620| Название: | Влияние продолжительности ферментации закваски на процесс приготовления теста и качество готовых изделий из пшеничной муки |
| Авторы: | Кондратенко, Р. Г. Шарипо, Д. С. Зусманова, И. С. |
| Ключевые слова: | хлебопечение полуфабрикат молочнокислое брожение штамм |
| Дата публикации: | 2018 |
| Издательство: | МГУП |
| Библиографическое описание: | Кондратенко Р. Г. Влияние продолжительности ферментации закваски на процесс приготовления теста и качество готовых изделий из пшеничной муки / Р. Г. Кондратенко, Д. С. Шарипо, И. С. Зусманова // Техника и технология пищевых производств: материалы XII Международной научно-технической конференции, Могилев, 19 - 20 апреля 2018 года / В 2 т. Т. 1 / Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др].- Могилев: МГУП, 2018 - С. 203 - 204 |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/620 |
| Располагается в коллекциях: | Международные научно-технические конференции |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Vliaynie prodoldgitelnocti fermentatsii.pdf | 425,54 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.