Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/6624| Название: | Влияние температурно-влажностных режимов выпечки на показатели качества мелкоштучных булочных изделий из ржаного теста с использованием концентрата полисолодового сусла |
| Авторы: | Довидович, К. А. Микулинич, М. Л. Азаренок, Н. Ю. |
| Ключевые слова: | булочные изделия ржаное тесто концентрат полисолодового сусла выпечка |
| Дата публикации: | 2026 |
| Издательство: | Belarusian State University of Food and Chemical Technologies |
| Библиографическое описание: | Довидович, К. А. Влияние температурно-влажностных режимов выпечки на показатели качества мелкоштучных булочных изделий из ржаного теста с использованием концентрата полисолодового сусла / К. А. Довидович ; научные руководители М. Л. Микулинич, Н. Ю. Азаренок. – Текст : непосредственный // Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов XIV Международной научной конференции студентов и аспирантов 24-25 апреля 2026 года / Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий» ; редколлегия: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др]. – Могилев : БГУТ, 2026. – С. 352. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/6624 |
| Располагается в коллекциях: | Конференции студентов и аспирантов |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Vliyanie temperaturno-vlazhnostnyh.pdf | 296,96 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.