Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/1934| Название: | Исследование влияния режимов хранения плодов рябины садовой и аронии черноплодной на их качество |
| Авторы: | Тимофеева, Валентина Николаевна Саманкова, Наталья Викторовна |
| Ключевые слова: | химический состав естественная убыль массы выход сока биологически активные вещества хранение в нерегулируемых условиях хранение в охлажденном состоянии хранение в замороженном состоянии длительная переработка технологические показатели оптимальные сроки хранения |
| Дата публикации: | 2010 |
| Издательство: | МГУП |
| Библиографическое описание: | Тимофеева, В. Н. Исследование влияния режимов хранения плодов рябины садовой и аронии черноплодной на их качество / В. Н. Тимофеева, Н. В. Саманкова // Вестник МГУП. - 2010. - № 1(8). - С. 16-22. |
| Краткий осмотр (реферат): | Исследовано хранение плодов аронии черноплодной и рябины садовой разных сортов в нерегулируемых условиях (температура хранения не выше 16°С), при температуре 0-1 °С и температуре минус 16-18°С. Изучено изменение химического состава, естественной убыли массы и выхода сока при этих режимах. Определены оптимальные сроки хранения этих видов рябины при разных режимах. Установлен режим хранения для длительной переработки рябины, при котором сохраняется максимальное содержание биологически активных веществ и высокий выход сока. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/1934 |
| Располагается в коллекциях: | Журнал "Вестник МГУП" |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Issledovanie vliyaniya rezhimov.pdf | 378,71 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.