Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/1942| Название: | Влияние перекисно-каталазной обработки молока на увеличение сроков его технологической сохранности |
| Авторы: | Жогальский, Александр Николаевич |
| Ключевые слова: | пероксид водорода кислотность молока температура хранения кислотная порча молока сыропригодность лаг-фаза фаза логарифмического роста сроки хранения |
| Дата публикации: | 2010 |
| Издательство: | МГУП |
| Библиографическое описание: | Жогальский, А. Н. Влияние перекисно-каталазной обработки молока на увеличение сроков его технологической сохранности / А. Н. Жогальский // Вестник МГУП. - 2010. - №1(8). - С. 59-64. |
| Краткий осмотр (реферат): | Исследовано влияние добавок пероксида водорода, температуры, исходной кислотности, раскисления на кинетические закономерности кислотной порчи молока. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/1942 |
| Располагается в коллекциях: | Журнал "Вестник МГУП" |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Vliyanie perekisno-katalaznoy obrabotki.pdf | 285,19 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.