Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/1987| Название: | Исследование влияния витамина С на качество хлебобулочных изделий из дрожжевого теста |
| Авторы: | Василенко, З. В. Петухов, М. М. Ромашихин, П. А. Омарова, Э. М. |
| Ключевые слова: | кислота аскорбиновая дозировка кислород замес объем хлеба пористость |
| Дата публикации: | 2013 |
| Издательство: | МГУП |
| Библиографическое описание: | Василенко З. В. Исследование влияния витамина С на качество хлебобулочных изделий из дрожжевого теста / З. В. Василенко, М. М. Петухов, П. А. Ромашихин, Э. М. Омарова // Техника и технология пищевых производств: материалы IX Международной научно-технической конференции, Могилев, 25 - 26 апреля 2013 года в 2-х т. 1 / Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др].- Могилев: МГУП, 2013. – С. 154 |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/1987 |
| Располагается в коллекциях: | Международные научно-технические конференции |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Issledovanie vliayniy vitamina c.pdf | 53,81 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.