Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/2380| Название: | Современные безалкогольные напитки как продукты безопасного и здорового питания |
| Авторы: | Цед, Елена Алексеевна |
| Ключевые слова: | пищевые добавки чужеродные химические вещества ксенобиотики синтетические пищевые красители ароматизаторы консервирующие вещества подсластители регуляторы кислотности квасы брожения |
| Дата публикации: | 2011 |
| Издательство: | МГУП |
| Библиографическое описание: | Цед, Е.А. Современные безалкогольные напитки как продукты безопасного и здорового питания / Е.А. Цед // Вестник МГУП . - 2011. - №2(11). - С.32-39. |
| Краткий осмотр (реферат): | Рассмотрены вопросы безопасности для здоровья человека современных безалкогольных напитков. Показано, что применение в безалкогольной отрасли пищевых технологических добавок, содержащих чужеродные химические вещества (красители, ароматизаторы, консерванты и др.), приводит к получению продукции с неблагоприятным для здоровья человека химическим составом. Это обуславливает необходимость принципиального пересмотра ассортимента выпускаемых безалкогольных напитков и технологических подходов при их производстве. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/2380 |
| Располагается в коллекциях: | Журнал "Вестник МГУП" |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Sovremennye bezalkogolnye napitki.pdf | 499,08 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.