Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://repasitory.mgup.by/jspui/handle/123456789/3681
Название: | Оценка химического состава семян различных сортов узколистного люпина белорусской селекции в целях использования в пищевой промышленности |
Авторы: | Рукшан, Людмила Викторовна Новожилова, Елена Сергеевна Кудин, Дмитрий Александрович |
Ключевые слова: | узколистный люпин сорта химический состав аминокислоты макро- микроэлементы биологическая ценность |
Дата публикации: | 2021 |
Издательство: | МГУП |
Библиографическое описание: | Рукшан, Л. В. Оценка химического состава семян различных сортов узколистного люпина белорусской селекции в целях использования в пищевой промышленности / Л. В. Рукшан, Е. С. Новожилова, Д. А. Кудин // Вестник МГУП. - 2021. - № 1(30). - С. 31-39. |
Краткий осмотр (реферат): | АННОТАЦИЯ Введение. Цель исследования - развитие сырьевой базы пищевой промышленности для получения продуктов здорового питания массового производства. Перспективным сырьем являются семена различных сортов узколистного люпина. Однако, отсутствуют сведения о химическом составе семян люпина белорусской селекции и других показателях их питательной ценности, что определило научную задачу исследования. Материалы и методы. Семена разных сортов узколистного люпина белорусской селекции - Владлен, Гуливер, Дзіуны, Миртан, Митан, Першацвет, Прывабны, Хвалько, Ян - в одиннадцатилетнем периоде наблюдения. Результаты. Установлены пределы вариации комплекса химических показателей и показателей безопасности семян узколистного люпина. На определяемые показатели семян оказывают влияние сорт и климатические условия выращивания. Выводы. Создана товароведная база данных по химическому составу разных сортов узколистного люпина белорусской селекции. Сорта люпина Першацвет, Дзіуны, Ян, Прывабны могут использоваться в качестве источников белка и других питательных веществ при производстве мучных изделий, расширяя их ассортимент и питательную ценность. |
Описание: | EVALUATION OF THE CHEMICAL COMPOSITION OF VARIOUS VARIETIES OF NARROW-LEAVED LUPINE SEEDS OF THE BELARUSIAN SELECTION IN THE INTERESTS OF FOOD INDUSTRY L. V. Rukshan , А. S. Navazhylava , D. A. Kudin |
URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/3681 |
Располагается в коллекциях: | Журнал "Вестник МГУП" |
Файлы этого ресурса:
Файл | Описание | Размер | Формат | |
---|---|---|---|---|
Otsenka khimicheskogo sostava .pdf | 435,79 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.