Нормирование школьного питания на основе педагогической модели питания

Abstract

Введение. Актуальным является реорганизация системы школьного питания в Республике Беларусь с учетом отечественного и мирового опыта. В ряде стран с начала 2000-х годов питание организуется на основе прогрессивной педагогической модели питания. Научная задача исследования - анализ и обоснование методологии нормирования школьного питания в республике, ориентированной на реализацию данной модели. Материалы и методы. Отбор, анализ, систематизация и логическое обобщение тематической информации, представленной в онлайн-ресурсах Elsevier, PubMed, ResearchGate; расчетные методы оценки пищевой ценности; экспертные опросы. Результаты. Обоснована в рамках педагогической модели питания необходимость изменения критериев для планирования школьного питания и контроля над его организацией в системе госрегулирования. Учитываются диетические принципы, основанные на пищевых продуктах. Предложены конкретные методологические подходы к нормированию питания. Выводы. Эффективность организации школьного питания на основе педагогической модели питания подтверждается практическим опытом и научными доказательствами. Предложенные подходы к нормированию школьного питания могут стать основой для междисциплинарного сотрудничества по реализации данной модели в республике.