DSpace JSPUI
DSpace сохраняет и позволяет легкий и открытый доступ ко всем видам цифрового контента, включая текст, изображения, анимированные изображения, MPEG и наборы данных
Узнать больше
Просмотр собрания по группе - Тема кислотность
Результаты 1 по 6 из 6
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2019 | Влияние состава мучных питательных субстрактов на процесс кислотонакопления в ржаных заварках при одностадийном способе их приготовления | Самуйленко, Т. Д.; Гуринова, Т. А.; Акулич, А. В.; Хаитбаева, В. П. |
| 2013 | Использование облепихового сока при производстве новых разновидностей компотов | Тимофеева, В. Н.; Доброскок, Л. П.; Малахова, А. С. |
| 2020 | Исследование процесса сквашивания при производстве сметаны на основе сливочно-пахтовых смесей | Скокова, О. И.; Трилинская, Е. А.; Чеканова, Ю. Ю.; Автушенко, В. В.; Мелех, Т. В. |
| 2007 | Метод близкриоскопического охлаждения в технологии централизованного производства кулинарной продукции для школьного питания | Масанский, Сергей Леонидович; Рыбакова, Татьяна Михайловна |
| 2011 | Разработка технологии пива с использованием зверобоя и кориандра | Косминский, Геннадий Иванович; Царева, Наталья Григорьевна |
| 2021 | Сравнительный анализ технологических свойств производственных заквасок для творога, полученных из концентрированных заквасок беспересадочным способом | Шингарева, Татьяна Ивановна; Шуляк, Татьяна Леонидовна |
