1. Репозиторий библиотеки БГУТ

Просмотр собрания по группе - Тема термокислотный сыр

Перейти к: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
или введите несколько первых букв:  
Результаты 1 по 8 из 8
Дата выпускаНазваниеАвтор(ы)
2026Изучение влияния сырьевого состава на окислительные процессы в безлактозном мягком сыре в процессе храненияКобель, А. В.; Купцова, О. И.; Чеканова, Ю. Ю.
2008Научно-практические основы ферментации молочной сыворотки и ее применение при производстве сыра с термокислотной коагуляцией белков молокаКупцова, Ольга Ивановна
2006Применение гомогенизации при производстве сыраГлушаков, М. А.; Шингарева, Т. И.
2009Разработка технологии получения термокислотного сыра с выраженным кисломолочным вкусомШингарева, Т. И.; Глушаков, М. А.; Астапенок, В. Н.; Горбунова, С. С.
2007Разработка технологии термокислотного сыра повышенной жирностиШингарева, Т. И.; Глушаков, М. А.; Гордеюк, Е. А.; Забродоцкая, Л. В.
2004Роль молочнокислых бактерий в подготовке сыворотки-коагулянта для производства термокислотных сыровАлександрова, В. В.
2010Технология производства ферментированного термокислотного сыра повышенной жирностиГлушаков, Михаил Александрович
2012Технология ферментированного термокислотного сыра с использованием непрерывного процесса ферментацииДрозд, О. М.; Ефимец, Е. С.
Результаты 1 по 8 из 8