Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://repasitory.mgup.by/jspui/handle/123456789/1136Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Моргунова, Елена Михайловна | - |
| dc.contributor.author | Косминский, Геннадий Иванович | - |
| dc.contributor.author | Титенкова, Наталья Ивановна | - |
| dc.contributor.author | Бондарева, Екатерина Владимировна | - |
| dc.contributor.author | Байдакова, Татьяна Николаевна | - |
| dc.date.accessioned | 2020-03-11T10:22:19Z | - |
| dc.date.available | 2020-03-11T10:22:19Z | - |
| dc.date.issued | 2007 | - |
| dc.identifier.citation | Моргунова, Е.М. Использование экструзионного ячменя в технологии пива / Е.М. Моргунова и [др.] // Вестник МГУП. - 2007. - №1. - С. 32-38. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | http://172.18.7.12:8080/xmlui/handle/123456789/1136 | - |
| dc.description.abstract | Проведен сравнительный анализ качественных характеристик пивоваренного ячменя и ячменя, прошедшего экструзионную обработку. Установлено, что экструзия - это идеальный технологический процесс для получения продуктов с более сбалансированным аминокислотным и минеральным составом. Экструзионный ячмень обладает существенными технологическими достоинствами и является сырьем для пивоварения. Разработан новый сорт пива «Виленское предместье» с начальной концентрацией сусла 12,0% с применением в качестве несоложеного сырья экструзионного ячменя. Оптимальная доза несоложеного сырья экструзионного ячменя 5-20%. | ru_RU |
| dc.language.iso | other | ru_RU |
| dc.publisher | МГУП | ru_RU |
| dc.subject | сырье несоложеное | ru_RU |
| dc.subject | физико- химические показатели качества | ru_RU |
| dc.subject | процесс фильтрации | ru_RU |
| dc.subject | процесс осахаривания | ru_RU |
| dc.subject | сусло | ru_RU |
| dc.title | Использование экструзионного ячменя в технологии пива | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
| Располагается в коллекциях: | Журнал "Вестник МГУП" | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Ispolzovanie ekstruzionnogo yachmenya v tekhnologii piva.pdf | 433,64 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.