Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/5968| Название: | Автоматизированный технологический расчет жидких ржаных заварок в производственном цикле для обеспечения стабильности их показателей и свойств |
| Авторы: | Самуйленко, Т. Д. Акулич, А. В. |
| Ключевые слова: | информационные технологии хлебопекарная отрасль дискретный режим заварной хлеб жидкая ржаная заварка производственный цикл единая методика технологического расчета биотехнологические свойства |
| Дата публикации: | 2024 |
| Издательство: | БГУТ |
| Библиографическое описание: | Самуйленко, Т. Д. Автоматизированный технологический расчет жидких ржаных заварок в производственном цикле для обеспечения стабильности их показателей и свойств / Т. Д. Самуйленко, А. В. Акулич. – Текст : непосредственный // Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий. – 2024. – № 2 (37). – С. 24–34. |
| Краткий осмотр (реферат): | Актуальной является информатизация управления производственным циклом приготовления жидких ржаных заварок и производстве заварного хлеба, что определило цель исследования. Однако для разработки соответствующего информационного обеспечения необходимы данные о показателях биотехнологических свойств заварок на всех этапах реализации технологического плана. Общая научная задача исследования – измерение и систематизация данных о показателях биотехнологических свойств жидких ржаных заварок в дискретном режиме процесса производства заварного хлеба при условии обеспечения его стабильности. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://repasitory.bgut.by/jspui/handle/123456789/5968 |
| Располагается в коллекциях: | Журнал "Вестник МГУП" |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Avtomatizirovannyj tekhnologicheskij raschet.pdf | 687,15 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.