DSpace JSPUI
DSpace сохраняет и позволяет легкий и открытый доступ ко всем видам цифрового контента, включая текст, изображения, анимированные изображения, MPEG и наборы данных
Узнать больше
Просмотр собрания по группе - Авторы Масанский, Сергей Леонидович
Результаты 1 по 20 из 20
Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
2022 | Влияние экстракта солодового на потребительские свойства булочных изделий из ржаной хлебопекарной муки в условиях пароконвективной обработки | Азаренок, Наталья Юрьевна; Микулинич, Марина Леонидовна; Кирик, Игорь Михайлович; Масанский, Сергей Леонидович |
2008 | Изменение потребительских свойств голубики садовой при замораживании и хранении в замороженном виде | Масанский, Сергей Леонидович; Пинчукова, Юлия Михайловна |
2010 | Исследование влияния гранулометрического состава на качественные показатели киселей | Шуляк, Виктор Анатольевич; Масанский, Сергей Леонидович; Болотько, Александр Юрьевич; Киркор, Максим Александрович; Лузина, Елена Николаевна |
2020 | Качество и сохраняемость кулинарных соусов с местным плодоовощным сырьем в составе после термоконсервации в условиях близкриоскопического охлаждения | Рыбакова, Татьяна Михайловна; Масанский, Сергей Леонидович |
2007 | Метод близкриоскопического охлаждения в технологии централизованного производства кулинарной продукции для школьного питания | Масанский, Сергей Леонидович; Рыбакова, Татьяна Михайловна |
2024 | Низкокалорийные десерты в школьном питании как фактор устойчивого здорового питания: контент-анализ источников научной информации | Масанский, Сергей Леонидович; Пусовская, Наталия Олеговна |
2021 | Нормирование школьного питания на основе педагогической модели питания | Масанский, Сергей Леонидович |
2015 | Обогащение мясорастительных полуфабрикатов централизованного производства для школьного питания полиненасыщенными жирными кислотами | Масанский, Сергей Леонидович; Рыбакова, Татьяна Михайловна; Рыбакова, Яна Александровна |
2008 | Оценка качества песочного полуфабриката пониженной калорийности | Василенко, Зоя Васильевна; Масанский, Сергей Леонидович; Болотько, Александр Юрьевич |
2011 | Оценка показателей потребительских свойств блюд и кулинарных изделий, обработанных пароконвективным способом | Масанский, Сергей Леонидович; Азарёнок, Наталья Юрьевна; Рыбакова, Татьяна Михайловна |
2020 | Принципы практико-ориентированной методологии нормирования питания в учреждениях образования | Масанский, Сергей Леонидович |
2021 | Программы школьного питания как ковергентный опыт: Опыт финляндии(обзор) | Масанский, Сергей Леонидович |
2011 | Развитие подходов к созданию специализированных продуктов для питания детей школьного возраста на основе учета эффектов взаимодействия обогащающих компонентов | Масанский, Сергей Леонидович; Болотько, Александр Юрьевич; Лузина, Елена Николаевна |
2011 | Разработка малоотходной технологии и рецептур натуральных слабоалкогольных напитков премиум-класса | Акулич, Александр Васильевич; Моргунова, Елена Михайловна; Шелегова, Наталья Анатольевна; Масанский, Сергей Леонидович |
2012 | Свойство крапивы двудомной (Urticadioical) образовывать экстракты с низким окислительно-восстановительным потенциалом и их получение | Масанский, Сергей Леонидович; Крукович, Ольга Васильевна; Милкова-Томова, Илиана |
2011 | Технология медового напитка брожения "РАПСодия" | Моргунова, Елена Михайловна; Масанский, Сергей Леонидович; Микулинич, Марина Леонидовна |
2021 | Товароведно-технологические свойства солодовых и полисолодовых экстрактов(обзор) | Микулинич, Марина Леонидовна; Абрамова, Ирина Михайловна; Масанский, Сергей Леонидович; Азаренок, Наталья Юрьевна |
2021 | Управление процессом сбраживания настоя из листьев крапивы двудомной по показателю его редокс-потенциала | Крукович, Ольга Васильевна; Масанский, Сергей Леонидович |
2008 | Экстракты слабоалкогольных напитков на основе плодово-ягодного сырья и лекарственных трав | Шелегова, Наталья Анатольевна; Моргунова, Елена Михайловна; Масанский, Сергей Леонидович; Микулинич, Марина Леонидовна |
2020 | Энергоэффективность процесса нагрева мясных и рыбных полуфабрикатов в малогабаритных аппаратах с галогеновыми ИК-излучателями | Кирик, Игорь Михайлович; Масанский, Сергей Леонидович; Кирик, Алеся Васильевна; Гузова, Светлана Ивановна |