1. Репозиторий библиотеки БГУТ

Просмотр собрания по группе - Тема мягкий сыр

Перейти к: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
или введите несколько первых букв:  
Результаты 1 по 20 из 22  дальше >
Дата выпускаНазваниеАвтор(ы)
2025Влияние компонентного состава и пропионовокислых бактерий на качество и срок годности ферментированного мягкого сыра из пахты с пониженным содержанием лактозыЧеканова, Ю. Ю.; Купцова, О. И.; Василенко, З. В.; Кобель, А. В.
2002Влияние механической обработки молока на качество мягкого сыраШингарева, Т. И.; Давыдова, Е. А.; Крыжановская, Е. А.
2002Влияние параметров посолки на влагоудерживающую способность мягкого сыраДавыдова, Е. А.; Шингарева, Т. И.
2002Влияние посолки на консистенцию и формоустойчивость мягкого сыраДавыдова, Е. А.; Шингарева, Т. И.
2002Влияние технологических параметров посолки на выход мягкого сыраДавыдова, Е. А.; Шингарева, Т. И.
2000Возможность использования люпина при производстве мягкого сыраШингарева, Т. И.; Макасеева, О. Н.; Колб, О. Н.; Кривецкий, Ю. В.
2002Возможность обогащения молочных продуктов растительным белкомШингарева, Т. И.; Макасеева, О. Н.; Кривецкий, Ю. В.; Шинкаревич, В. В.
2001Изучение влияния дозы коагулянта на качество и выход мягкого сыраДавыдова, Е. А.; Шингарева, Т. И.
2000Изучение факторов влияющих на качество мягкого сыраДавыдова, Е. А.; Шингарева, Т. И.
1999Использование восстановленного обезжиренного молока при производстве мягкого сыраШубич, П.; Якушева, С.
2023Исследование возможности получения мягкого сыра без созревания функционального назначенияКупцова, О. И.; Демьянец, А. А.; Трилинская, Е. А.; Автушенко, В. В.
2004Исследование возможности производства новых видов молочных белковых продуктов на основе термокислотной коагуляцииКупцова, О. И.
1998Исследование применения разных доз сыворотки-коагулянта при производстве мягкого сыра пониженной жирностиШингарева, Т. И.; Гапеева, Т. М.; Хотомцева, М. А.; Депова, Т. А.
2007Исследование процесса сычужной коагуляции молока при выработке мягкого сыра без созреванияШингарева, Т. И.; Красоцкий, С. В.; Селех, Е. П.; Сугакова, А. В.; Шишко, С. И.
2001Люпин, как растительная белковая добавка, при производстве мягкого сыраКолб, О. И.; Кривецкий, Ю. В.; Шингарева, Т. И.; Макасеева, О. И.
2025Научное обоснование технологии нового вида безлактозного мягкого сыра из пахты, обогащённого пробиотической микрофлорой и растительными компонентамиКупцова, О. И.; Чеканова, Ю. Ю.; Василенко, З. В.; Кобель, А. В.
2001Обработка способа посолки при производстве мягких сыровМихновец, О. К.; Шебушева, А. А.; Давыдова, Е. А.
2011Получение белковых молочных продуктов из восстановленного молокаШингарева, Т. И.; Скапцова, Н. А.; Иванченкова, А. А.; Заступневич, А. Н.
2001Пути использования молока после первичной обработкиЛадеева, Е. А.; Гапеева, Т. М.
2008Разработка технологии производства мягкого сычужного сыра без созревания функционального назначенияКрасоцкий, С. В.; Шингарева, Т. И.
Результаты 1 по 20 из 22  дальше >