| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2024 | Буферная емкость и активная кислотность некоторых видов сыров | Гедрович, В. С.; Прахотский, И. А.; Цап, А. А.; Автушенко, В. В.; Купцова, О. И. |
| 2025 | Влияние компонентного состава и пропионовокислых бактерий на качество и срок годности ферментированного мягкого сыра из пахты с пониженным содержанием лактозы | Чеканова, Ю. Ю.; Купцова, О. И.; Василенко, З. В.; Кобель, А. В. |
| 2023 | Влияние пахты в составе сливочной смеси на пищевую ценность сметаны | Чеканова, Ю. Ю.; Купцова, О. И. |
| 2009 | Влияние различных стимуляторов роста на развитие бифидобактерий в питьевом молоке | Шингарева, Т. И.; Купцова, О. И.; Гирилович, И. Б. |
| 2009 | Изучение процесса изомеризации лактозы в молочной сыворотке | Купцова, О. И.; Шингарева, Т. И.; Ажанилок, А. А.; Гаврилова, Е. В. |
| 2025 | Изучение ферментации пророщенного зерна пшеницы с использованием молочной закваски | Урбанчик, Е. Н.; Купцова, О. И.; Желудков, А. Л.; Шустова, Л. В. |
| 2024 | Использование гидролиза молочного сахара в технологии получения сыров с чеддеризацией и термопластификацией сырной массы | Демьянец, А. А.; Купцова, О. И. |
| 2005 | Использование натурального и восстановленного ОБМ при производстве белковых продуктов | Шингарева, Т. И.; Купцова, О. И.; Гулевич, О. Г. |
| 2023 | Исследование возможности получения мягкого сыра без созревания функционального назначения | Купцова, О. И.; Демьянец, А. А.; Трилинская, Е. А.; Автушенко, В. В. |
| 2004 | Исследование возможности производства новых видов молочных белковых продуктов на основе термокислотной коагуляции | Купцова, О. И. |
| 2009 | Исследование процессов чеддеризации и термомеханической обработки белковых масс | Купцова, О. И.; Шингарева, Т. И.; Якубенок, О. Н.; Лавренчикова, О. С.; Жарикова, М. Н. |
| 2024 | Направления развития профильного образования в техническом университете | Купцова, О. И.; Чеканова, Ю. Ю.; Шингарева, Т. И. |
| 2025 | Научно-практические подходы применения гидролиза лактозы и пробиотических пропионовокислых бактерий в технологии сыра Моцарелла для сегмента HoReCa | Купцова, О. И.; Демьянец, А. А.; Матвеенко, Д. Н. |
| 2025 | Научное обоснование технологии нового вида безлактозного мягкого сыра из пахты, обогащённого пробиотической микрофлорой и растительными компонентами | Купцова, О. И.; Чеканова, Ю. Ю.; Василенко, З. В.; Кобель, А. В. |
| 2011 | Получение молочной сыворотки, обогащенной лактулозой | Ажанилок, А. А.; Шингарева, Т. И.; Купцова, О. И.; Авдеева, С. А. |
| 2010 | Применение бифидобактерий при производстве питьевого молока | Гомон, В. Ю.; Лукашевич, Т. В.; Купцова, О. И. |
| 2022 | Применение вторичного молочного сырьевого ресурса пахты в технологии сметаны повышенной биологической ценности | Купцова, О. И.; Чеканова, Ю. Ю.; Бусень, А. В. |
| 2024 | Применение пахты для создания молочных продуктов геродиетического питания | Грачева, В. А.; Буткевич, И. Н.; Купцова, О. И.; Чеканова, Ю. Ю. |
| 2003 | Применение чеддеризации в производстве мягких сыров | Шингарева, Т. И.; Крыжановская, Е. А.; Купцова, О. И. |
| 2005 | Производство мягкого сливочного сыра | Купцова, О. И. |
