1. Репозиторий библиотеки БГУТ

Просмотр собрания по группе - Тема хлеб

Перейти к: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
или введите несколько первых букв:  
Результаты 1 по 20 из 30  дальше >
Дата выпускаНазваниеАвтор(ы)
2024Анализ современных сырьевых компонентов растительного происхождения, используемых в технологии хлеба с внесением ржаной мукиСамуйленко, Татьяна Дмитриевна
2019Биологическая ценность хлеба на основе продукта ферментированного горохового безглютеновогоКаминская, О. С.; Перцева, А. Н.
2018Влияние двухфазного способа тестоприготовления с использованием ферментированного полуфабриката на качество теста и готовых изделий из пшеничной мукиКондратенко, Р. Г.; Барышникова, О. Ю.; Шумилина, О. В.
2011Влияние модифицированных крахмалов на ретрограцию крахмального клейстера пшеничной мукиВасиленко, З. В.; Петухов, М. М.; Ромашихин, П. А.
2019Влияние низких температур на технологические свойства сброженной заваркиХаркович, Л. В.; Прохоренко, Т. Л.
2019Влияние пищевой добавки SHELFRI BAKERY на реологические свойства пшеничного тестаКосач, Ю. Н.; Абрамович, Д. М.
2020Влияние технологических параметров на процесс гидролиза белковых веществ в заваркеСамуйленко, Т. Д.
2010Вопросы совершенствования калькулирования себестоимости продукции хлебопекарной отраслиОрловская, Я. В.; Анищенко, А. Н.; Козлова, Е. А.
2019Выпечка подовых хлебобулочных изделий из ржано-пшеничного теста в пароконвекционной аппаратуреСелех, В. И.
2020Изменение активности альфа-амилазы в зерне ржи белорусской селекции в процессе проращиванияУрбанчик, Е. Н.; Галдова, М. Н.; Масальцева, А. И.
2011Изменение количественно-качественных характеристик клейковины при использовании люпиновой мукиРукшан, Л. В.; Логовская, В. П.; Кудин, Д. А.
2004Изучение изменения содержания хлорид-ионов в водной вытяжке хлеба разных сортовАленкова, А. Ю.
2014Использование коры дуба в технологии жидких заквасокСамуйленко, Т. Д.
2007Использование люпина в производстве ржаного хлебаЛоговская, В. П.; Рукшан, Л. В.; Гузинкова, И. А.; Арбузов, Д. В.
2001Исследование взаимодействия селена с компонентами хлебного тестаРатош, М. А.; Нелюбина, Е. В.
2004Исследование возможности использования голозерного ячменя для получения мукиЮхимчук, И. В.; Матвеев, Ю. В.; Пилунова, М. А.; Меснянкина, М. А.
2014Исследование возможности использования кукурузной муки при изготовлении галетКовалева, Е. А.; Андрюшкова, Е. В.
2007Исследование возможности использования местного нетрадиционного сырья в качестве добавок, снижающих активность споровых бактерийГуринова, Т. А.; Ковалева, А. В.
2019Исследование показателей безопасности хлеба на основе продукта ферментированного горохового безглютеновогоКаминская, О. С.; Вахитова, А. С.
2020Научная и инновационная деятельность Могилевского государственного университета продовольствияАкулич, А. В.; Киркор, М. А.; Щемелев, А. П.
Результаты 1 по 20 из 30  дальше >